Obiadowe babeczki

 Kiedy dosyć już mamy ziemniaków i wszelkiego rodzaju kasz na obiad, warto spróbować babeczek z kurczakiem!

czyli wariacja na temat obiadu z książki dr A. Lewitt

 

Składniki (6 porcji):

- 3 jajka
- filet z piersi z kurczaka
- 1 mała cebula
- 1 szklanka maki pszennej
- 1,5 szklanki maki razowej
- 3 łyżki płatków owsianych
- 0,5 szklanki otrąb owsianych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1szklanka wody
- 0,25 papryki zielonej i czerwonej
- przyprawy: ostra papryka, sól, pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Cebulę siekamy i dusimy pod przykryciem. Dodajemy pokrojonego w dosyć drobną kostkę kurczaka, a następnie małe paseczki papryk. Dusimy pod przykryciem, aż kurczak będzie gotowy. Odstawiamy na 15/20 minut, żeby przestygło. W tym czasie:
Oddzielamy żółtka od białek. Biała ubijamy na sztywną pianę. Do roztrzepanych żółtej dodaj szklankę wody, dokładnie mieszamy. Następnie do żółtek wsypujemy mąkę, otręby, proszek do pieczenia i przyprawy. Całość dokładnie miksujemy na gładką masę.

Włączamy piekarnik na 180 st., żeby się nagrzał.

Ostudzonego kurczaka z warzywami dodajemy do masy (żółtek, maki, otrębów itd.). Mieszamy, a następnie wlewamy wszystko do ubitych białek i delikatnie mieszamy.

Gotowe ciasto wlewamy do silikonowych foremek. Pieczemy przez ok.40 minut.

Porcja takich babeczek (2 sztuki) ma niecałe 300 kcal!

Babeczki nie są bardzo wilgotne, dlatego dobrze jeść je z soczysta sałatka lub polać jakimś lekkim sosem.
U mnie było jedno i drugie. :)

Jeśli ktoś skusi sie na powyższą propozycję, dajcie znać!
Trzymajcie się.!
Ka. ;)